一個剛從國外回來的朋友想購買經典【和平】成功VS.失敗(完美麵包製作書)
但又不知道哪裡購買比較好,就麻煩我幫他查尋一下
一有空就幫他找了幾家商店發現在這裡購買划算了不少
,而且也看了一下一些買家的評語都不錯也滿多人有買~~~
讓我也忍不住也購買了!!!
像這麼好的商品不介紹給大家怎麼行呢!!!
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商品訊息功能
- 品號：4291725
- ◎OK與NG圖解對照書
- ◎2000張步驟圖解
- ◎大剖析失敗的各種可能性
商品訊息描述
成功VS.失敗，完美麵包製作書配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤搞懂關鍵步驟，抓出失敗問題，解決製作疑惑！ |
■商品簡介 史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書！ ★★★隨時對麵團保持高度關注，麵包製作技巧大躍進！★★★ 麵包初學者必備的第一本麵包烘焙圖解書 Q：「為什麼麵包會出現坑坑洞洞？表皮都皺皺的？」 Q：「為什麼麵包烤出來難看又難吃？」 Q：「材料都秤對，步驟都沒錯，但吃起來不扎實、沒嚼勁，該怎麼辦？」 沒關係，只要一步一步照著圖解過程做， 保證零失敗，讓你的麵包技術更高人一等， 做出職人級的手感麵包！步驟圖解分析 成功失敗圖對照?配方分量零誤差 Q&A疑問 新手入門必備！從基礎工序切入， 配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤，每一個關鍵步驟都不放過。抓出失敗問題，解決製作疑惑，隨時對麵團保持高度關注，才是零失敗與進步的訣竅！每一個可能會失敗的關鍵點，通通不能放過！ 你的不小心可能只是那幾分鐘，卻有可能是NG麵包的開始 ◎麵包的攪拌速度 ◎麵團攪拌完成溫度 ◎分割錯誤的補救 ◎發酵溫度溼度與時間 ◎麵粉量的多寡......
★★★麵包製程全圖解，NG與OK 對照，新手也能100%成功！ 吐司、貝果、菠蘿、法國長棍、毛毛蟲麵包等，學會麵包的基礎工藝，就能從基本經典款麵包變化出各種麵包口味與樣式。★★★追根究柢的失敗問題與解答Q&A！零失敗與進步的訣竅都在這 本書點出了製作麵包最容易發生失敗的問題與最容易犯錯的動作，並提出正確的解決方式，在失敗前就先通通告訴你！★★★冠軍麵包師傅的精準配方！分量、時間、溫度都是致勝關鍵 由冠軍麵包師傅親授的材料配方，搭配材料比例與分量、麵團發酵時間與溼度、烤箱的上下火溫度等，保證初學者製作麵包也能輕鬆上手！哪裡買 專業推薦 台北寒舍艾美酒店點心房 李秋生 主廚
黃東慶限時 台灣專業精品麵包烘焙師，烘焙技藝精湛，精於掌握麵包原料調配及精細的手作技巧，發掘麵包最極致美味的各種可能。曾任職於台北君悅飯店麵包坊，現為台北寒舍艾美酒店探索廚房麵包部門領班。為台灣烘焙界閃亮新星。
內頁預覽：
| 精典限量
商品訊息特點
| 生活休閒屬性 |
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|---|
◆19×26 cm 彩色平裝書 200頁
◆作者／編者：黃東慶、徐志宏
◆出版社：和平國際
◆出版日期：2016/07/01
◆ISBN／條碼：9789863710455
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